Ramadan-Recepten, hier plaatsen!

[DeoVolente*]

<a href="http://picturepush.com/public/8758179"><img src="http://www1.picturepush.com/photo/a/8758179/img/8758179.jpg" border="0" alt="Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing" /></a>

Plaatsen.

[DeoVolente*]

Recept

Chebakiya!




Bereidingstijd:
30-60 minuten
Keuken:
Marokkaanse keuken
Smaak:
Zoet
Techniek:
Bakken
Soort gerecht:
Banket
Uit eigen keuken:
Nee (i)

Ingrediënten

1 kilo meel

150 gram roomboter

1/5 theeglas azijn

1/5 theeglas olijfolie

1/5 theeglas rozenwater (Almazha)

1 bakpoeder

2 liter honing (voor indampen)
Bereidingswijze

* Meel met roomboter goed mengen. Daarna doe je de rest van de ingredienten erbij. Je moet het deeg goed kneden. Het deeg is dan heel hard, maar zo hoort het ook!

* Nadat je dit deeg heel goed gekneed hebt, ga je dit uitrollen tot een dunne laagje (veel dunner dan pizzadeeg!). En dan ga je dit laagje uitsnijden in chebakia vormpjes

* Nadat je dit gedaan hebt ga je de chebakia in olie baken tot het een heel lichte bruine kleurtje heeft gekregen.

* Als laatst ga je de honing verwarmen (op een zachte vuurtje) en daarna de in olie gebakken chebakia in de warme honing ongeveer 2 a 3 minuten indampen.

[Ron Swanson]

ik maak niet eens normaal eten buiten ramadan, laat staan tijdens ramadan .

maar ben wel benieuwd wat jullie allemaal gaan maken.

[DeoVolente*]

Ik heb nog nooit harira gemaakt, iemand een goed voorbeeldje, goede recept aub?

Ronny, doe maar goed eten tijdens de Ramadan.

[Poef]

Gekookte eieren
Dadel
Water
Soep

[Poef]

Maar dat zijn geen recepten.

[DeoVolente*]

<a href="http://picturepush.com/public/8758446"><img src="http://www3.picturepush.com/photo/a/8758446/img/8758446.jpg" border="0" alt="Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing" /></a>

Lemsemmen

Dit recept is van Riannah. Zij gebruikt een heel zakje bakpoeder. Ikzelf vind 1 theelepel voldoende.
Ik gebruik standaard dit recept, je kunt dit verdubbelen zovaak je wilt.

Ingrediënten:
2 taws kommen bloem
1 taws kom fijnste smid
1 theelepel zout (vol)
1 theelepel suiker
1 theelepel bakpoeder ( om het deeg zachter te maken als het even rust )
lauw water om te kneden.

Voor het uitleggen:
een mengsel van olie en vloeibare boter (becel of blue band)
griesmeel van de winkel (ik gebruik die van het AH-merk)

Bereiding:
Meng de ingrediënten met elkaar en kneed dit ongeveer 20 minuten tot een zacht, soepel maar stevig deeg ( dus niet heel slap/waterig etc). Kneed goed met af en toe een paar minuten rusten, het deeg moet je uit elkaar kunnen trekken zonder dat er gaten in komen. Wat ik zelf doe: ik maak het deeg te waterig en voeg beetje bij beetje bloem toe totdat ik de juiste structuur heb verkregen (korrelig). Ik weet niet hoe ik dat precies moet uitleggen. En dan kneed ik net zolang totdat het deeg "zucht"en "knalt".
:héhé:

Vorm hier ballen van; uit dit deeg krijg je 6 stuks ( ligt er aan hoe groot je ze wilt hebben). laat die bollen ingesmeerd met olie een 10 minuten rusten afgedekt met plasticfolie.

Druk ze 1 voor 1 uit op een werkbank ingesmeerd met olie, probeer ze zo dun mogelijk uit te rollen zonder dat ze gaan scheuren. Voor tussen de lagen gebruik je een mengsel van olie en boter. Vloeibare is beter; die in flessen zit van het merk blue band of becel. Voor het bestrooien griesmeel van de winkel gebruiken.

Raak met het olie/boter-mengsel alle plekjes van de lemsemmen aan en probeer gelijkmatig de griesmeel er over te verdelen. (raak nu weer alle plekjes met de griesmeel aan zodat de lagen bij het bakken niet aan elkaar gaan kleven). Vouw ze tot een vierkantje leg deze even weg en doe de rest. Nu pak je de eerste weer en maak het wat groter, niet te dun niet te dik en bak ze in de pan.

Het draaien van de lemsemmen in de pan: doe een paar druppels olie in de pan. Even uit strijken met een servetje. Dan de lemsemen er op leggen, een paar seconde dan weer omdraaien, hierop druppel je een paar druppels olie, dan draai je hem weer om. Nu laatje hem gaar en bruin worden met af en toe naar links of naar rechts draaien, je zult nu zie dat ze opbollen. dan draai je hem nog eens om en klaar.

[DeoVolente*]

<a href="http://picturepush.com/public/8758469"><img src="http://www1.picturepush.com/photo/a/8758469/img/8758469.jpg" border="0" alt="Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing" /></a>

Spinazierolletjes met ricotta

Voor 12 stuks
250 gr bloem
1 eetlepel boter
1 theelepel suiker
1 theelepel instant gist
zout
gevriesdroogde italiaanse kruiden ( 1 eetlepel)
ongeveer 150 ml melk

Kneed dit tot een soepel deeg en laat 1 uur rijzen.

Vulling:
Spinazie
1 klein uitje fijngehakt
italiaanse kruiden
ricotta
geraspte mozzarella

Fruit de ui in wat olijfolie en voeg de spinazie toe..........kruiden met peper en zout en wat iltaliaanse kruiden.

Laat dit nu uitlekken in een vergiet en na het uitlekken voeg je de ricotta toe ( halve pot)

Rol het deeg uit tot een lap van 30 op 30 en smeer je spinazie-ricotta mengsel hierop uit.
Bestrooien met geraspte mozzarella en je lap deeg dichtrollen langs beide kanten.
Snijd 12 stukken uit je deegrol en laat deze rijzen gedurende 40 min op je bakplaat.

Besmeren met melk en bestrooien met geraspte mozzarella..........bakken gedurende 20 min in een voorverwarmde oven op 200 graden.

[Ron Swanson]

safi, die spinaziedingen ga ik proberen te maken. beloofd hahaha.

[DeoVolente*]

Ziet er lekker uit hé. Mmmmm!