Bekijk Volledige Versie : Mijn News...
MootjeAmien
26-07-04, 10:54
Ik ga vandaag Koken...
MootjeAMien,
Ps:Wat zal ik koken/? :duits:
Falafel, Shakshuka en Madbucha.
..maar niemand maakt dat zo lekker als ik :ego:
Een fijn groentesoepje, met veel korianderwortel, en gegarneerd met veel korianderblaadjes? Smul!
MootjeAmien
26-07-04, 11:04
Geplaatst door Sarit
Falafel, Shakshuka en Madbucha.
..maar niemand maakt dat zo lekker als ik :ego:
Haha ,ik heb ze nooit klaargemaakt... :)
Een fijn groentesoepje, met veel korianderwortel, en gegarneerd met veel korianderblaadjes? Smul!
Dat is te makkelijk voor een Kok like Me...
Het feit dat ik een man ben wil niet zeggen dat ik niet uitgebreid ga koken...
Dus ik denk meer aan een VisGerecht :love: smullen...
MootjeAmien,
Ps:wie uitgenodigt wil worden... :o
Geplaatst door MootjeAmien
Dus ik denk meer aan een VisGerecht :love: smullen...
Okay, wat dacht je van kabeljauw (vers, van de markt), ingesmeerd met een papje van yoghurt, tabsaco, limoensap, thijm, oregano, mosterd, paprika, peper en zout, en dan gegrild in een hele hete grilpan. Lekker met gemengde sla met veel basilicum, knoflook en artisjokharten.
Heb ik gisteren gemaakt. Was heel lekker. Met vooraf wortel-koriandersoep.
De Autochtoon
26-07-04, 11:13
Geplaatst door David
Okay, wat dacht je van kabeljauw (vers, van de markt), ingesmeerd met een papje van yoghurt, tabsaco, limoensap, thijm, oregano, mosterd, paprika, peper en zout, en dan gegrild in een hele hete grilpan. Lekker met gemengde sla met veel basilicum, knoflook en artisjokharten.
Heb ik gisteren gemaakt. Was heel lekker. Met vooraf wortel-koriandersoep.
Heerlijk, een vrouw die kan koken. :D
:chef:
Ik zoek me al tijden wezenloos naar korianderwortel. Waar hebben ze dat in Amsterdam ? En svp niet zo een traiteur in A,dam zuid.............
Geplaatst door De Autochtoon
Heerlijk, een vrouw die kan koken. :D
Lijkt me inderdaad fantastisch.
:lole:
Alleen is er zelden een kokende vrouw aanwezig in mijn pand, en zodoende moet ik het zelf doen. Maar da vin ik gelukkig helemaal nie erg.
Maar als ik later groot en rijk ben, huur ik onmiddellijk een kokkin -en een butler, en een schoonmaker, en een tuinman en een chauffeur. dan hoef ik helemaal niks meer te doen! :wohaa: :wohaa:
MootjeAmien
26-07-04, 11:23
Geplaatst door David
Okay, wat dacht je van kabeljauw (vers, van de markt), ingesmeerd met een papje van yoghurt, tabsaco, limoensap, thijm, oregano, mosterd, paprika, peper en zout, en dan gegrild in een hele hete grilpan. Lekker met gemengde sla met veel basilicum, knoflook en artisjokharten.
Heb ik gisteren gemaakt. Was heel lekker. Met vooraf wortel-koriandersoep.
lekker Hoor,
Op zo iets doelde ik net...
Ik heb vorige week voor mn neef en zn vriendin gekookt,lief van me he,
ik had toen Vis gemaakt.Kabeljauw [ vierkant](blokjes) en ander soort vis kan effe niet op de naam komen maar het was lekker ,was hol van binnen, dus kon ik die vullen met rijst,maïs,paprika (R,GenG)etc...
En een heerlijk salade erbij met dessert (Yghurt) allemaal versierd met RodeBieten en al...dat was Smullen...
Maar nou komt de Grap :huil:
Na het eten vroeg de vriendin van mn neef het volgende!:
We moeten wel een keertje naar het Restaurant waar je jullie dit vanda
an hebben gehaald...
Ik dacht toen what a fukc :gniffel: :kusgrijs:
MootjeAmien
SHAKSHOUKA (EGGS IN TOMATO SAUCE)
A Sephardi favorite. No Middle Eastern restaurant menu is complete without it, though Hungarians also delight in this dish--with the addition of lots of paprika. Leshakshek means "to shake" in Hebrew. Every cook from North Africa has his or her own personal version of this egg and tomato dish. Whatever vegetable is used, it must be fresh, not canned.
1 lg. onion (finely chopped)
4 eggs
cooking oil
6 medium tomatoes
salt and pepper to taste
In a large frying pan, saute onion until lightly browned. Grate tomatoes on largest holes of a grater. Mix grated tomatoes and onion, cover and cook over low heat for 25 minutes. Remove cover and break eggs over the surface.
Stir gently to break yolks, cover and cook for about 3 or 4 minutes until eggs are set. Sprinkle with salt and pepper.
Variations: One minced garlic clove may be added to the onion, or 3 to 4 slices of red pimento may be sauteed with the onion.
ISRAELI FALAFEL
8 oz chick peas (not canned, please. See note at the end.)
3 Tablespoons Wheatmeal, cracked wheat or bulghur
3 cloves garlic, minced
1 teaspoon cumin
2 tablespoon fresh coriander, chopped as fine as possible
2 tablespoons flour
1 teaspoon salt
1/4 tsp. white pepper
Soak chick peas in water for 8 hours. Drain and grind. Soak Wheatmeal or substitute in water for 2 hours. Drain and grind. Mix all ingredients together. Form balls about 3/4 inch diameter. Deep fry until golden brown (best fried in a net or a deep fryer). Serve in/with pita bread, Hummus, Tahini sauce, tomatoes-cucumbers-parsley-lemon juice salad. Save me some.
Note: It is possible to use canned chick peas. However, it is not as good, and you have to count more weight (because they are pre-cooked, and absorbed water.)
Title: Salada Madbucha 2 (Cooked Salad)
Ingredients
2 lb tomatoes, fresh ripe; sliced
1 lb bell peppers, green cored,
-seeded,; and sliced
3 chili, green, semi-hot
-seeded and; slice
4 garlic cloves, sliced thin
1/4 ts pepper
1/2 ts paprika
1/2 ts salt
1/4 c oil, corn
Instructions
1. In a pan, place all the ingredients. Simmer over low heat,
stirring frequently. When all the liquid has evaporated, about 1
hour, the Salada is finished.
:zwaai:
MootjeAmien
26-07-04, 11:26
Geplaatst door Joesoef
:chef:
Ik zoek me al tijden wezenloos naar korianderwortel. Waar hebben ze dat in Amsterdam ? En svp zo een traiteur in A,dam zuid............. AppieHeijn in het Centrum! :duim:
:zwaai:
Geplaatst door Joesoef
:chef:
Ik zoek me al tijden wezenloos naar korianderwortel. Waar hebben ze dat in Amsterdam ? En svp niet zo een traiteur in A,dam zuid.............
Ten Kate markt! In het onvolprezen Oud west! Het kraampje met verse kruiden, die jongens hebben alles. Maar je kan ook gewoon korianderpoeder kopen bij de Islamitische slager (ook bij AH, maar die is minder lekker), dat is gewoon gemalen korianderwortel.
Geplaatst door MootjeAmien
AppieHeijn in het Centrum! :duim:
:zwaai:
KorianderWORTEL ?????? ps weet jij wel hoeveel AH's er in het centrum zitten !
Geplaatst door David
Ten Kate markt! In het onvolprezen Oud west! Het kraampje met verse kruiden, die jongens hebben alles. Maar je kan ook gewoon korianderpoeder kopen bij de Islamitische slager (ook bij AH, maar die is minder lekker), dat is gewoon gemalen korianderwortel.
Die potjestroep moet ik niet, vandaar mn vraag. Ik fiets wel lekker naar de markt voor wat vers spul.
MootjeAmien
26-07-04, 11:38
Geplaatst door Joesoef
KorianderWORTEL ?????? ps weet jij wel hoeveel AH's er in het centrum zitten ! Hmmmmm
Nou ik klom niet uit Adam maar ikl ben nu toevallig in adam...
Je kan Naar ElandsGracht gaan! :wat?!:
Geplaatst door MootjeAmien
Hmmmmm
Nou ik klom niet uit Adam maar ikl ben nu toevallig in adam...
Je kan Naar ElandsGracht gaan! :wat?!:
Als het gaat dan hou ik het op de toko of de islamitische super, betere waar en betere prijzen. Die verse kruiden van AH smaken meer naar het zakje waar het in zit dan naar hoe het hoort te smaken.
Geplaatst door MootjeAmien
lekker Hoor,
Op zo iets doelde ik net...
Ik heb vorige week voor mn neef en zn vriendin gekookt,lief van me he,
ik had toen Vis gemaakt.Kabeljauw [ vierkant](blokjes) en ander soort vis kan effe niet op de naam komen maar het was lekker ,was hol van binnen, dus kon ik die vullen met rijst,maïs,paprika (R,GenG)etc...
En een heerlijk salade erbij met dessert (Yghurt) allemaal versierd met RodeBieten en al...dat was Smullen...
Maar nou komt de Grap :huil:
Na het eten vroeg de vriendin van mn neef het volgende!:
We moeten wel een keertje naar het Restaurant waar je jullie dit vanda
an hebben gehaald...
Ik dacht toen what a fukc :gniffel: :kusgrijs:
MootjeAmien
Wow:fpetaf:
MootjeAmien
26-07-04, 11:57
Geplaatst door Joesoef
Als het gaat dan hou ik het op de toko of de islamitische super, betere waar en betere prijzen. Die verse kruiden van AH smaken meer naar het zakje waar het in zit dan naar hoe het hoort te smaken.
Nee hoor,Bij die AH hebben ze verse kruiden :ego: het is de enige Ah die dat heeft! alles prijzen :(
Geplaatst door MootjeAmien
Nee hoor,Bij die AH hebben ze verse kruiden :ego: het is de enige Ah die dat heeft! alles prijzen :(
AH verse Kruiden? noem jij die waterige en geurloze zooi kruiden? Voor de helft van de prijs heb je bij de toko/ turkse super twee keer zo veel en vele malen sterker. Nana, koriander, basilicum een wereld van verschil.
MootjeAmien
26-07-04, 13:02
Geplaatst door taouanza
Wow:fpetaf: Petjeaf... :kusgrijs:
MootjeAmien.
Ps:Hoe is het T. :italie:
MootjeAmien
26-07-04, 19:48
Me The ChefKok.[Adam] Het was lekker en smullen eerlijk waar...
:o http://www.kookpuntkookcursussen.nl/taart.jpg
Zo zag mn salade eruit maar de mijne was nog Beter en mooier en lekkerder! :baard:
Geplaatst door MootjeAmien
Me The ChefKok.[Adam] Het was lekker en smullen eerlijk waar...
:o http://www.kookpuntkookcursussen.nl/taart.jpg
Zo zag mn salade eruit maar de mijne was nog Beter en mooier en lekkerder! :baard:
Ziet er lekker uit hoor, mes compliments!
Geplaatst door MootjeAmien
Petjeaf... :kusgrijs:
MootjeAmien.
Ps:Hoe is het T. :italie:
Ik heb vandaag ook lekker gekookt maar had veel hulp van de Lidl
Viscuisine van de Lidl
Gekruide aardappelpartjes van de Lidl
Witlof met zelfgemaakte kaassaus
Gemarineerde gebakken gamba's
salade van tomaat,komkommer en zwarte olijven
En ik heb nog niet afgewassen.:moe:
Geplaatst door taouanza
Ik heb vandaag ook lekker gekookt maar had veel hulp van de Lidl
Viscuisine van de Lidl
Gekruide aardappelpartjes van de Lidl
Witlof met zelfgemaakte kaassaus
Gemarineerde gebakken gamba's
salade van tomaat,komkommer en zwarte olijven
En ik heb nog niet afgewassen.:moe:
Witlof, heerlijk! Ook zo lekker, witlof in gebrande boter. Ooeeeee!!! :o
Geplaatst door David
Maar je kan ook gewoon korianderpoeder kopen bij de Islamitische slager (ook bij AH, maar die is minder lekker), dat is gewoon gemalen korianderwortel.
Koriander poeder is gemalen korianderZAAD.
Ofwel Ketoembar.
Ha Joesoef, weer terug?
Welcome back ;)
MootjeAmien
26-07-04, 22:40
Geplaatst door taouanza
Ik heb vandaag ook lekker gekookt maar had veel hulp van de Lidl
Viscuisine van de Lidl
Gekruide aardappelpartjes van de Lidl
Witlof met zelfgemaakte kaassaus
Gemarineerde gebakken gamba's
salade van tomaat,komkommer en zwarte olijven
En ik heb nog niet afgewassen.:moe:
Das ook lekker ...
Maar wat ik vandaag heb gekookt was eGt lekker ik ben trots op me zelf en zij ook op mij :rolleyes:
Vandaag heerlijk galiameloenijs gemaakt met de Hemaijsmasjien van de buren. Alsof er een engeltje op je tong piest........
Geplaatst door Joesoef
Vandaag heerlijk galiameloenijs gemaakt met de Hemaijsmasjien van de buren. Alsof er een engeltje op je tong piest........
Dacht dat ik de enige was die die uitdrukking gebruikte. :D
Ik heb vanavond om 9 uur een heerlijke kant-en-klaar maaltijd opgewarmd in de magnetron. Ik heb er alleen geen foto van. :loens:
Geplaatst door Dutchguy
Witlof, heerlijk! Ook zo lekker, witlof in gebrande boter. Ooeeeee!!! :o
Zal ik je mijn recept pmen?:)
Geplaatst door vlegeltje
Koriander poeder is gemalen korianderZAAD.
Ofwel Ketoembar.
Juistem. Dus geen wortel............
Thaise Thom Yum soep
1 kipfilets
0,5 kippenbouillon
1 kokosmelk (400 gr)
2 gemberwortel, gerasp
7 citroengras
2 knoflook, geperst
2 fijngehakte korianderwortel
2 rode pepertjes
2 vissaus
1 palmsuiker (vol)
1 Tl. zout
4 citroenblaadjes
200 gekookte garnalen
sap van 1 limoen
5 fijngehakte koriander
4 bosuitjes, in ringetjes
2 rode peprs, in ringetjes
Zet de kipfilet op met water en het bouillontablet en laat in ongeveer 30 min. gaar worden. Snijd het kippenvlees in schuine plakken. Doe ze bij de bouillon. Voeg de kokosmelk toe en laat het zachtjes koken. Hak het citroengras, gemberwortel, knoflook, koriander en de pepertjes fijn mik het met de vissaus in de soep. Breng het op smaak met de suiker, zout en het citroenblad. Laat het geheel nog even (15 min) trekken. Roer kort voor het serveren de garnalen en het limoensap door de soep. Even doorwarmen, garneer met het korianderblad, bosuitjes en de pepers.
Name: Coriander
Biological Name: Coriandrum sativum
Umbelliferae
Other Names: Coriander, Cilantro, Dhania, Dhanyak, Chinese Parsley, Hu Sui
Coriander cultive, Dhana, Dhane, Dhano, Dhanyaka, Gemeiner coriander, Haveeja, Kishniz, Koriyun, Kotambri-beeja, Kothimbir, Kotimiri, Kottamalli, Kottampalari, Kottmir, Kottumbari, Kushniz, Kustumbari, Kusbara, Nau-nau.
Parts Used: Seeds, leaves, oil
Description:
Coriander is a small annual plant that has been cultivated for several millenniums and is still grown in North and South America, Europe and the Mediterranean countries. The round, finely grooved stem grows almost 2 feet tall from a thin, spindly-shaped root. The flowers appear in flat, compound umbels that may be either white or red in appearance. The brownish seeds have a disagreeable smell until they ripen, at which time they acquire a distinctly spicy aroma.
Characteristics: The fresh herb and unripe fruit has a bug-like smell, ripe fruit has a pleasant tangy smell and taste.
History:
Coriander has been used as a flavoring and medicine since ancient times.
Seeds have been found in the tombs of Pharohs, and the Roman legions carried coriander as they progressed through Europe, using it to flavor their bread.
Constituents
Volatile oil: chief components D-(+)-linalool (coriandrol), including among others borneol, p-cymene, camphor, geraniol, limonene, alpha-pinenes, the unusual smell is caused by the trans-tridec-2-enale content.
Fatty oil: chief fatty acids petroselic acid, oleic acid, linolenic acid.
Hydroxycoumarins: including umbelliferone, scopoletine
Medicinal Applications:
Action
The fruits of coriander are: alterative, antibilious, antispasmodic, aphrodisiac, appetizer, aromatic, carminative, diaphoretic, diuretic, refrigerant, stimulant, stomachic, tonic.
Fresh leaves are pungent and aromatic.
The essential oil of coriander stimulates the secretion of gastric juices and is a carminative and spasmolytic; in vitro it has antibacterial and antifungal effects.
Uses
Dyspeptic complaints
Loss of appetite
Coriander is used for dyspeptic complaints, loss of appetite, and complaints of the upper abdomen.
Coriander is also used traditionally for digestive and gastric complaints as well as for coughs, chest pains, bladder complaints, leprosy rash, fever, dysentery, externally for headaches, oral and pharyngeal disorders, halitosis, and post- partal complications.
Coriander can be applied externally for rheumatism and painful joints. It improves the flavor of other medicinal preparations. At one time it was believed to have aphrodisiac effects.
Chinese herbalists use coriander seeds to treat indigestion, anorexia, and stomachache. Chinese herbalists suggests that coriander herb can be used to treat influenza in which there is no sweating.
Chinese Folk medicine uses coriander leaves and seeds to help remove unpleasant odors occurring in the genital areas of men and women, as well as halitosis or bad breath. See the dosage recommendations and preparations below.
Coriander Seed Oil had many medicinal uses. It has antibacterial properties and is used to treat colic, neuralgia, and rheumatism. The oil counteracts unpleasant odors in pharmaceutical preparations and tobacco. It is also used in perfumes, liqueurs and gin.
Coriander seeds are ground into a paste for application to skin and mouth ulcers. Before the invention of toothpaste, coriander seeds were chewed as a breath sweetener.
Coriander oil is very useful in flatulent colic, rheumatism, neuralgia etc. Recommended dose is from 1 to 4 minims on sugar or in emulsion.
The dried fruit of cardamom (generally used as infusion or decoction) is useful for the treatment of sore-throat, flatulence, indigestion, vomiting, other intestinal disorders, common catarrh and bilious complaints.
Coriander is used in several Ayurvedic remedies:
Dhana-ni-dala Remedy : This remedy is useful as a digestive, carminative and stomachic.
Coriander Digestive Mix: This remedy is great as a digestive aid.
Hijir-ul-Yahud: This remedy is useful in diseases of genito-urinary system, chordee, etc.
Coriander Poppy Seed Remedy: This remedy is useful for vertigo.
Dosage:
Cilantro juice, infusions (hot and cold), powder
Infusion: Steep 2 tsp. Dried seeds in 1 cup water. Take 1 cup a day.
Powder: Take 1/4 to 1/2 tsp. at a time.
Preparation to eliminate genital odors and bad breath:
Bring 2 quarts of water to a rolling boil. Reduce heat and add 3-1/2 tbsp. of seed. Simmer for 1 1/2 hours until the amount has been reduced to slightly less than a quart of liquid. Add 2 tsp. fresh, finely grated orange peel and one pitted, finely chopped date. Simmer for an additional 15 minutes. Remove from heat entirely. Add I tsp. each of dried coriander leaf and finely chopped fresh parsley, with a drop or two of peppermint oil or wintergreen oil (optional).
Steep the mixture for about half an hour, stirring occasionally. Strain through a fine sieve or filter paper and store in a pint fruit jar with lid to seal it. Store in refrigerator until needed.
When using for genital problems, warm up a portion and rub all around genital area. Dry in the air. Or gargle and rinse mouth with 1/2 cup while cool, but not heated.
Also very good to hold in the mouth or soak cotton with and insert to relieve toothache.
Safety:
Precautions: Not to be used in extreme vayu nerve tissue deficiency. The herb possesses a weak potential for sensitization.
No other information available.
MootjeAmien
27-07-04, 15:20
:baard:
MootjeAmien
28-07-04, 13:29
vandaag word het Bami of toch maar Nasi ik weet het niet ..
en wie zal ik uitnodigen... :vingers: