Danablue
05-05-10, 11:27
Er is eindelijk bio-halal in Nederland. In feite is dit pas echt halal omdat aan alle halal eisen wordt voldaan, niet alleen aan het onverdoofde, en de uitgesproken formule.
Goed initiatief!!!
Ik kan geen heel dier kwijt in de vriezer maar misschien kunnen we samen doen met familie.
zie: http://www.groenemoslims.nl/vlees.htm
en http://www.groenemoslims.nl/
GROENE MOSLIMS
voor een islamitische visie op duurzame ontwikkeling
Bestellen biologisch halal vlees
Eindelijk is het zover: u kunt biologisch halal vlees bestellen. Lees hieronder meer.
De volgende besteldata zijn (onder voorbehoud): 29 mei, 4 september en 17 december. Ongeveer twee weken voor iedere besteldatum kunt u een bestelling plaatsen via een bestelformulier dat u dan kunt downloaden. Houd dus de website in de gaten, of abonneer u op onze nieuwsbrief.
Introductie
Via Groene Moslims kunt u vlees bestellen van dieren die zijn opgegroeid op kleine boerenbedrijven waar zorgvuldig met de natuur wordt omgegaan.
Wat we eten heeft niet alleen invloed op onze gezondheid, maar ook op onze spirituele gesteldheid en op het milieu. Ieder stuk vlees heeft een geschiedenis. Weet je of het dier dat je eet een leven heeft geleid zoals door de Levengevende is bedoeld? Heeft het kunnen krabben in de aarde, heeft het kunnen rennen, heeft het kunnen genieten van gras en kruiden met de zon op z'n rug? Is zijn integriteit gerespecteerd volgens de voorschriften van zijn en onze Schepper? Of is het dier het slachtoffer geworden van de op winstoptimalisatie en efficiëntie gerichte bio-industrie, waardoor het een ongezond, onnatuurlijk leven achter de rug heeft?
Er is een tijd geweest dat het fokken van dieren, het zaaien en oogsten van gewassen, het bereiden en eten van voedsel was onderworpen aan een diep respect voor al wat leeft en wij proberen ons opnieuw te realiseren dat voeden niet simpelweg bestaat uit het opnemen van bouwstoffen, maar een van de meest intieme manieren is waarop we in verbinding staan met de wereld om ons heen. Het herstellen van de heiligheid van het voeden is het herstellen van de heiligheid van ons lichaam en onze geest en van de schepping als geheel. Door ons streven naar het eten van voedsel dat zowel ons lichaam als onze geest voedt, hopen we een niveau van bewustzijn te bereiken dat ons in staat stelt een relatie met ons voedsel, met onze Schepper en met onszelf te realiseren, waarbij iedere hap die we nemen een zegening is.
Waar staan wij voor?
Ons vlees is afkomstig van zorgvuldig geselecteerde, gezonde dieren van boerenbedrijven die werken volgens de principes van de biologische en biologisch-dynamische landbouw. Het vlees voldoet dan ook aan de kwaliteitseisen van het EKO of DEMETER keurmerk.
Het slachtvee wordt vervoerd naar een slachthuis waar geslacht wordt volgens de islamitische rite (dzabiha). Bij de keuze van een slachthuis wordt erop gelet dat de dieren niet langer dan een uur getransporteerd hoeven worden. Wij zien er persoonlijk op toe dat de slacht op de juiste manier wordt uitgevoerd.
Ons vlees is dus niet alleen halal (toegestaan), maar ook tayyib (goed, heilzaam)
Hoe werken wij?
Voorlopig leveren wij alleen lamsvlees afkomstig van de biologisch-dynamische boerderij Natuurlijk Genoegen in Driehuizen (Noord-Holland). Eens in de twee à drie maanden vindt een bestelronde plaats. U kunt alleen hele lammeren bestellen (afhankelijk van het seizoen tussen 15 en 25 kilo). U kunt natuurlijk een lam met bekenden delen. De lammeren worden geslacht bij slachterij Ichlas te Beverwijk. U kunt het vlees daar zelf afhalen, of op een verdeelpunt in Den Haag of Rotterdam.
De prijs per kilo is ongeveer 10 euro. Hierin begrepen is de prijs van de boer en het loon van de slachter. Wij maken zelf geen winst en ontvangen geen salaris.
Voor bestellingen kunt u het bestelformulier gebruiken dat u binnenkort hier kunt vinden. Tegelijkertijd maakt u 250 euro per dier over naar rekening 39 04 50 731 ten name van de stichting Groene Moslims te Den Haag. Na aflevering ontvangt u een afrekening en wordt het eventueel teveel betaalde teruggestort.
Wat is biologisch?
Biologisch is een manier om lekker en divers eten te produceren met respect voor de natuur, zonder chemische bestrijdingsmiddelen of kunstmest. De kern is het streven naar duurzaamheid. Dit komt tot uiting in de vier basisprincipes van de biologische landbouw: billijkheid, ecologie, zorg en gezondheid.
Een landbouwproduct of voedingsmiddel mag alleen biologisch heten als het productieproces aan wettelijke voorschriften voldoet. Om de consument te beschermen tegen fraude houdt Skal toezicht op de naleving van deze regels. Het EKO-keurmerk wordt verleend door de stichting Skal en mag alleen gebruikt worden op producten die voor meer dan 95% uit biologische ingrediënten bestaan.
Lees meer op www.skal.nl en www.biologica.nl
Wat is biologisch-dynamisch?
In de biologisch-dynamische landbouw worden hogere normen gesteld, zoals het gebruik van minimaal 60% biologische mest en het voer voor de dieren dat voor minimaal 80% van het eigen bd-bedrijf afkomstig moet zijn. Een belangrijk verschil zit in het maximale behoud van eigenheid van de dieren. Dat betekent dat koeien hun horens behouden en kippen hun snavels. Ook op het gebied van de verwerking gaat de biologisch-dynamische landbouw in een aantal gevallen verder, zoals het niet-homogeniseren van melk en het uitsluiten van belastende toevoegingen.
DEMETER is het kwaliteitskeurmerk voor biologisch-dynamische landbouwbedrijven en de al dan niet verwerkte producten. Demeter-producten voldoen tevens aan de EU-Verordening voor biologische landbouw en verwerking.
Lees meer op www.demeter-bd.nl
Wat is halal?
Halal betekent toegestaan. In de islamitische traditie beperkt dit zich niet tot voedsel. Het heeft ook betrekking op gedrag, kleding, huwelijkspartners e.d. Halal komt in de koran vaak voor in combinatie met tayyib (halal wa tayyib, halal tayyiban). Wat wij gebruiken dient dus niet alleen toegestaan te zijn, maar ook goed, heilzaam.
Bijna alles wat eetbaar is, is toegestaan voor consumptie. Uitzonderingen zijn alcoholhoudende dranken, drugs, giftige planten, bloed en bepaalde dieren. Vlees van carnivoren en van dieren die spontaan gestorven zijn, evenals het expliciet in de Koran vermelde varkensvlees, zijn enkel toegestaan als er niets anders voorhanden is om mee in leven te blijven. Zieke dieren mogen niet gegeten worden. Het doden van een dier is enkel toegestaan voor consumptie of om het uit zijn lijden te verlossen indien het ongeneeslijk ziek of gewond is.
Het vlees van de meeste overige dieren is halal, mits het is uitgebloed en de dieren zijn geslacht volgens de islamitische voorwaarden (dzabiha).
Wat is dzabiha?
Dzabiha is de manier waarop een dier geslacht wordt om het geschikt (halal) te maken voor consumptie door een moslim. De minimale voorwaarden zijn:
Het dier moet gezond zijn.
De slachter moet een moslim zijn die bekwaam is in het slachten.
De slachtplaats moet rein zijn.
Het dier mag geen stress ondervinden. Het slachtmes mag bijvoorbeeld niet zichtbaar zijn voor het dier of in de nabijheid van het dier geslepen worden. Het slachten mag bovendien niet door andere dieren gezien worden.
Het dier wordt met de kop in de richting van de qibla geplaatst.
Voordat een dier geslacht wordt, spreekt de slachter de woorden Bismillah, Allahoe Akbar (in naam van God, God is groot) uit, waarmee hij zijn dankbaarheid en respect uit voor Degene die in het voedsel voorziet.
In één beweging worden de halsslagader en de luchtpijp doorgesneden. Hierdoor verliest het dier het bewustzijn en stopt het hart met kloppen.
Daarnaast spelen de omstandigheden waarin een dier gefokt werd, de kwaliteit van het voedsel en het onderdak dat het kreeg, evenals de wijze van transport en de afstand waarover dit verantwoord gebeuren kan een rol bij de beoordeling of het vlees halal is. Dierenwelzijn is een belangrijke verantwoordelijkheid (khilafa) die God de mens toevertrouwde.
Groen:
Wij werken uitsluitend met kleine veehouders die volgens duurzame methoden werken.
Onze dieren leven buiten, ze groeien niet op in gesloten stallen.
Onze dieren worden niet op veilingen of veemarkten gekocht.
Herkauwers eten uitsluitend gras; geen eiwitrijk voedsel als granen, maïs of soja, waarop hun verteringssysteem niet berekend is.
Onze dieren eten geen dierlijke bestanddelen (bloed, beendermeel, proteïnen) of genetisch gemodificeerde producten.
Onze dieren krijgen geen hormonen en antibiotica.
Onze dieren worden niet over lange afstanden getransporteerd.
Ons vlees wordt niet bestraald of gekleurd.
Ons vlees bevat geen conserveermiddelen.
Dzabiha:
Onze dieren worden tot op het moment van slachten gevoerd.
Onze dieren worden niet gekluisterd voor de slacht.
Onze dieren worden onverdoofd geslacht.
Onze dieren worden met de hand geslacht door moslims onder het uitspreken van de basmallah.
Goed initiatief!!!
Ik kan geen heel dier kwijt in de vriezer maar misschien kunnen we samen doen met familie.
zie: http://www.groenemoslims.nl/vlees.htm
en http://www.groenemoslims.nl/
GROENE MOSLIMS
voor een islamitische visie op duurzame ontwikkeling
Bestellen biologisch halal vlees
Eindelijk is het zover: u kunt biologisch halal vlees bestellen. Lees hieronder meer.
De volgende besteldata zijn (onder voorbehoud): 29 mei, 4 september en 17 december. Ongeveer twee weken voor iedere besteldatum kunt u een bestelling plaatsen via een bestelformulier dat u dan kunt downloaden. Houd dus de website in de gaten, of abonneer u op onze nieuwsbrief.
Introductie
Via Groene Moslims kunt u vlees bestellen van dieren die zijn opgegroeid op kleine boerenbedrijven waar zorgvuldig met de natuur wordt omgegaan.
Wat we eten heeft niet alleen invloed op onze gezondheid, maar ook op onze spirituele gesteldheid en op het milieu. Ieder stuk vlees heeft een geschiedenis. Weet je of het dier dat je eet een leven heeft geleid zoals door de Levengevende is bedoeld? Heeft het kunnen krabben in de aarde, heeft het kunnen rennen, heeft het kunnen genieten van gras en kruiden met de zon op z'n rug? Is zijn integriteit gerespecteerd volgens de voorschriften van zijn en onze Schepper? Of is het dier het slachtoffer geworden van de op winstoptimalisatie en efficiëntie gerichte bio-industrie, waardoor het een ongezond, onnatuurlijk leven achter de rug heeft?
Er is een tijd geweest dat het fokken van dieren, het zaaien en oogsten van gewassen, het bereiden en eten van voedsel was onderworpen aan een diep respect voor al wat leeft en wij proberen ons opnieuw te realiseren dat voeden niet simpelweg bestaat uit het opnemen van bouwstoffen, maar een van de meest intieme manieren is waarop we in verbinding staan met de wereld om ons heen. Het herstellen van de heiligheid van het voeden is het herstellen van de heiligheid van ons lichaam en onze geest en van de schepping als geheel. Door ons streven naar het eten van voedsel dat zowel ons lichaam als onze geest voedt, hopen we een niveau van bewustzijn te bereiken dat ons in staat stelt een relatie met ons voedsel, met onze Schepper en met onszelf te realiseren, waarbij iedere hap die we nemen een zegening is.
Waar staan wij voor?
Ons vlees is afkomstig van zorgvuldig geselecteerde, gezonde dieren van boerenbedrijven die werken volgens de principes van de biologische en biologisch-dynamische landbouw. Het vlees voldoet dan ook aan de kwaliteitseisen van het EKO of DEMETER keurmerk.
Het slachtvee wordt vervoerd naar een slachthuis waar geslacht wordt volgens de islamitische rite (dzabiha). Bij de keuze van een slachthuis wordt erop gelet dat de dieren niet langer dan een uur getransporteerd hoeven worden. Wij zien er persoonlijk op toe dat de slacht op de juiste manier wordt uitgevoerd.
Ons vlees is dus niet alleen halal (toegestaan), maar ook tayyib (goed, heilzaam)
Hoe werken wij?
Voorlopig leveren wij alleen lamsvlees afkomstig van de biologisch-dynamische boerderij Natuurlijk Genoegen in Driehuizen (Noord-Holland). Eens in de twee à drie maanden vindt een bestelronde plaats. U kunt alleen hele lammeren bestellen (afhankelijk van het seizoen tussen 15 en 25 kilo). U kunt natuurlijk een lam met bekenden delen. De lammeren worden geslacht bij slachterij Ichlas te Beverwijk. U kunt het vlees daar zelf afhalen, of op een verdeelpunt in Den Haag of Rotterdam.
De prijs per kilo is ongeveer 10 euro. Hierin begrepen is de prijs van de boer en het loon van de slachter. Wij maken zelf geen winst en ontvangen geen salaris.
Voor bestellingen kunt u het bestelformulier gebruiken dat u binnenkort hier kunt vinden. Tegelijkertijd maakt u 250 euro per dier over naar rekening 39 04 50 731 ten name van de stichting Groene Moslims te Den Haag. Na aflevering ontvangt u een afrekening en wordt het eventueel teveel betaalde teruggestort.
Wat is biologisch?
Biologisch is een manier om lekker en divers eten te produceren met respect voor de natuur, zonder chemische bestrijdingsmiddelen of kunstmest. De kern is het streven naar duurzaamheid. Dit komt tot uiting in de vier basisprincipes van de biologische landbouw: billijkheid, ecologie, zorg en gezondheid.
Een landbouwproduct of voedingsmiddel mag alleen biologisch heten als het productieproces aan wettelijke voorschriften voldoet. Om de consument te beschermen tegen fraude houdt Skal toezicht op de naleving van deze regels. Het EKO-keurmerk wordt verleend door de stichting Skal en mag alleen gebruikt worden op producten die voor meer dan 95% uit biologische ingrediënten bestaan.
Lees meer op www.skal.nl en www.biologica.nl
Wat is biologisch-dynamisch?
In de biologisch-dynamische landbouw worden hogere normen gesteld, zoals het gebruik van minimaal 60% biologische mest en het voer voor de dieren dat voor minimaal 80% van het eigen bd-bedrijf afkomstig moet zijn. Een belangrijk verschil zit in het maximale behoud van eigenheid van de dieren. Dat betekent dat koeien hun horens behouden en kippen hun snavels. Ook op het gebied van de verwerking gaat de biologisch-dynamische landbouw in een aantal gevallen verder, zoals het niet-homogeniseren van melk en het uitsluiten van belastende toevoegingen.
DEMETER is het kwaliteitskeurmerk voor biologisch-dynamische landbouwbedrijven en de al dan niet verwerkte producten. Demeter-producten voldoen tevens aan de EU-Verordening voor biologische landbouw en verwerking.
Lees meer op www.demeter-bd.nl
Wat is halal?
Halal betekent toegestaan. In de islamitische traditie beperkt dit zich niet tot voedsel. Het heeft ook betrekking op gedrag, kleding, huwelijkspartners e.d. Halal komt in de koran vaak voor in combinatie met tayyib (halal wa tayyib, halal tayyiban). Wat wij gebruiken dient dus niet alleen toegestaan te zijn, maar ook goed, heilzaam.
Bijna alles wat eetbaar is, is toegestaan voor consumptie. Uitzonderingen zijn alcoholhoudende dranken, drugs, giftige planten, bloed en bepaalde dieren. Vlees van carnivoren en van dieren die spontaan gestorven zijn, evenals het expliciet in de Koran vermelde varkensvlees, zijn enkel toegestaan als er niets anders voorhanden is om mee in leven te blijven. Zieke dieren mogen niet gegeten worden. Het doden van een dier is enkel toegestaan voor consumptie of om het uit zijn lijden te verlossen indien het ongeneeslijk ziek of gewond is.
Het vlees van de meeste overige dieren is halal, mits het is uitgebloed en de dieren zijn geslacht volgens de islamitische voorwaarden (dzabiha).
Wat is dzabiha?
Dzabiha is de manier waarop een dier geslacht wordt om het geschikt (halal) te maken voor consumptie door een moslim. De minimale voorwaarden zijn:
Het dier moet gezond zijn.
De slachter moet een moslim zijn die bekwaam is in het slachten.
De slachtplaats moet rein zijn.
Het dier mag geen stress ondervinden. Het slachtmes mag bijvoorbeeld niet zichtbaar zijn voor het dier of in de nabijheid van het dier geslepen worden. Het slachten mag bovendien niet door andere dieren gezien worden.
Het dier wordt met de kop in de richting van de qibla geplaatst.
Voordat een dier geslacht wordt, spreekt de slachter de woorden Bismillah, Allahoe Akbar (in naam van God, God is groot) uit, waarmee hij zijn dankbaarheid en respect uit voor Degene die in het voedsel voorziet.
In één beweging worden de halsslagader en de luchtpijp doorgesneden. Hierdoor verliest het dier het bewustzijn en stopt het hart met kloppen.
Daarnaast spelen de omstandigheden waarin een dier gefokt werd, de kwaliteit van het voedsel en het onderdak dat het kreeg, evenals de wijze van transport en de afstand waarover dit verantwoord gebeuren kan een rol bij de beoordeling of het vlees halal is. Dierenwelzijn is een belangrijke verantwoordelijkheid (khilafa) die God de mens toevertrouwde.
Groen:
Wij werken uitsluitend met kleine veehouders die volgens duurzame methoden werken.
Onze dieren leven buiten, ze groeien niet op in gesloten stallen.
Onze dieren worden niet op veilingen of veemarkten gekocht.
Herkauwers eten uitsluitend gras; geen eiwitrijk voedsel als granen, maïs of soja, waarop hun verteringssysteem niet berekend is.
Onze dieren eten geen dierlijke bestanddelen (bloed, beendermeel, proteïnen) of genetisch gemodificeerde producten.
Onze dieren krijgen geen hormonen en antibiotica.
Onze dieren worden niet over lange afstanden getransporteerd.
Ons vlees wordt niet bestraald of gekleurd.
Ons vlees bevat geen conserveermiddelen.
Dzabiha:
Onze dieren worden tot op het moment van slachten gevoerd.
Onze dieren worden niet gekluisterd voor de slacht.
Onze dieren worden onverdoofd geslacht.
Onze dieren worden met de hand geslacht door moslims onder het uitspreken van de basmallah.