PDA

Bekijk Volledige Versie : Recept van behrir klikk hierr aub 3afek



manderijn
08-09-10, 12:58
Astu.

Ingrediėnten
•500 gram (gries)meel
•2 gram zout
•2 eieren
•1 zakje gedroogde bakkersgist
•1 zakje verse gist
•100 gram boter
•100 gram honing
•3 eiwitten

Methoden / stappen
Stap 1: Doe de (gries)meel in een kom en maak in het midden een kuiltje.

Stap 2: Stop het zout, de bakkersgist en de eieren in het kuiltje.

Stap 3: Begin het deeg te mengen en te kneden en voeg geleidelijk wat lauw water toe.

Stap 4: Voeg telkens wat lauw water toe als het deeg te droog wordt en maak zo een elastisch beslag dat dikker is dan voor gewone pannenkoeken en dunner dan brooddeeg.

Stap 5: Laat het deeg onder een theedoek op een warm plekje rijzen tot het volume verdriedubbeld is (ongeveer 20 minuten).

Stap 6: Klop de drie eiwitten los.

Stap 7:Verwarm een (anti-aanbaklaag)koekenpan niet al te heet.

Stap 8: Doop er een stuk opgevouwen keukenpapier in het eiwit en strijk hiermee de bodem van een verwarmde pan (niet heet) in.

Stap 9: Schep er nu een flinke pollepel deeg in en draai met de pan tot het beslag zich mooi over de bodem verdeeld heeft.

Stap 10: Als het goed is onstaat er precies een nest van een honingbij met een bleke, gele kleur.

Stap 11: Draai de pannenkoek na 2 minuten om en bak hem heel even aan de andere kant.

Stap 12: Smelt de boter in een steelpannetje en los er de honing in op

Stap 13: Leg de pannenkoek op een voorverwarmd bord en strijk hem in met het honing-boter-mengsel.

Stap 14: Dompel de bodem van de pan in koud water, zodat de pan voldoende afkoelt (anders krijg je straks geen gaatjes meer in de pannenkoek), strijk er weer wat eiwit in en bak de volgende pannenkoek.

Stap 15: Leg die bovenop de eerste en strijk 'm weer met honingboter in.

Stap 16: Bak zo het beslag op en serveer de pannenkoeken warm of lauw (de honingboter zorgt ervoor dat de pannenkoeken niet aan elkaar plakken).

wassil23
08-09-10, 13:26
Makkelijkste is

Kijk op Youtube.com

Je kunt echt alle van youtube halen en je ziet gewoon hoe je het moet maken..

bij zoeken type je baghrir

krijg je een vrouwtje te zien die het maakt

MO_NL
08-09-10, 14:20
Proef op de som:

YouTube- Lemkhenfer (Moroccan pancakes) / Galettes marocainesŲ§Ł„Ł…Ų®Ł†ŁŲ±

ClaudiaN
18-02-12, 21:42
Dat wilde ik nou net weten, hoe je bahrir maakt. :hardlach: Shoukran, ga ik snel proberen. En als het me niet lukt, leer ik het vast wel van mijn schoonzusjes in Marokko als ik volgende week daar ben.