PDA

Bekijk Volledige Versie : Gezonde marokkaanse recepten!



Khadijal
03-04-12, 08:54
Hallo allemaal!

Ik zal een aantal gezonde Marokkaanse recepten plaatsen :duim:..

En als jij ook een gezonde Marokkaanse recept kent ?? Plaats het dan :P

Khadijal
03-04-12, 09:00
Tajine van visballetjes in tomatensaus ( hmm.. lekkerr :cool:)
__________________________________________________ ________________


De visballetjestajine kan gemaakt worden door elk witvissoort! (kabeljauw, wijting, heek, en ga zo maar door ... )

IngrediŽnten

500 gram witvisfilets (naar keuze, zie boven);
4 geperste tenen knoflook;
4 geraspte trostomaten;
4 eetlepels fijngehakte platte peterselie en verse koriander;
4 eetlepels rijst;
5 eetlepels olijfolie;
1 eetlepel tomatenpuree;
1 koffielepel komijnpoeder;
1 1/2 koffielepel paprikapoeder;
2 laurierblaadjes;
1 groene of rode spaanse peper;
een handje groene olijven;
zout en peper naar smaak.
__________________________________________________ ______________________________________

Voorbereiding

Hak de visfilets fijn in een keukenmachine samen met 1/2 koffielepel komijnpoeder, 1 koffielepel paprikapoeder en zout naar smaak.

Vermeng het vismengsel met 2 geperste tenen knoflook, 2 eetlepels fijngehakte platte peterselie en verse koriander, 2 eetlepels olijfolie en de rijst.
Maak kleine balletjes van het mengsel en houd apart.

Bedek de bodem van een tajine (of een kookpan als je geen tajine hebt) met de geraspte tomaat vermengd met 2 geperste tenen knoflook, 1 eetlepel fijngehakte platte peterselie en verse koriander, de tomatenpuree verdund met een klein beetje lauw water, 1/2 koffielepel komijnpoeder, 1/2 koffielepel paprikapoeder, de laurierblaadjes, 3 eetlepels olijfolie, peper en zout naar smaak en laat het geheel ongeveer 10 minuten sudderen op middelmatig vuur.(af en toe omroeren)

__________________________________________________ _______________________________________________

Bereidingswijze

Voeg er dan de visballetjes en de rode/groene spaanse peper aan toe, doe het deksel op de tajine (of de kookpan) en laat op zacht vuur zachtjes koken tot de visballetjes gaar zijn (ongeveer 15-20 minuten).
Voeg enkele minuten vůůr het einde van de kooktijd de groene olijven toe en warm ze mee.

Versier met dunne schijfjes (ingelegde) citroen en bestrooi met het restant van de fijngehakte platte peterselie en verse koriander.



Bereidingstijd: 30-60 minuten

Khadijal
03-04-12, 09:04
Wortelsalade met komkommer ( superrrrr lekkerr :cool: )
__________________________________________________ __________________________

IngrediŽnten voor 6 personen

10 grote wortels
2 kleine komkommers
100 gr. rozijnen
1 eetl. citroensap
1/2 theel. gemberpoeder
1 theel. kaneelpoeder
1 eetl. honing

80 tot 120 ml. olijfolie
gemalen peper
1/2 kop geschaafde amandelen


_________________________________________________

Voorbereiding

Schil en rasp de wortels grof.
Was de komkommers en snijd ze in stukjes.
Doe de wortel en
komkommer samen in een kom en voeg de rozijnen toe.
Schep het goed om.
De rozijnen ogen mooier als ze 10 minuten in heet water worden geweld.

__________________________________________________

Bereidingswijze

Citroensap, gember, kaneel, honing, olijfolie en peper in een kleine
kom doen en goed doorroeren.
De geschaafde amandelen in een kleine
koekenpan, met anti-aanbaklaag, al roerend licht roosteren.
Serveertips

Schenk de dressing over de salade en garneer met de amandelen.


Direct serveren

Khadijal
03-04-12, 09:12
Mini-wortelcakejes met komijn

(OOK SUPER LEKKER, DE WORTEL PROEF JE NIET ECHT! )
__________________________________________________ __________________________

IngrediŽnten

200 gram jonge, gekookte worteltjes;
180 gram bloem;
2 eieren;
3 eetlepels kwark;
2 eetlepels geraspte kaas (bij voorkeur Emmenthaler);
4 eetlepels olijfolie;
1 zakje bakpoeder;
1 dessertlepel komijnzaadjes, gegrilld in een droge koekenpan;
1 dessertlepel gemalen komijn;


zout en witte peper naar smaak

__________________________________________________ ____________________________

Voorbereiding

Vet een lange, smalle vorm in en bestuif die met bloem of zet papieren vormpjes in een grote muffin/cakevorm voor 12 cakejes.

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Prak de gekookte worteltjes fijn met een vork of doe ze in een keukenmachine.
Doe in een kom en voeg er de olijfolie, de kwark en de eieren aan toe en vermeng alles goed.
Mix er de bloem, het bakpoeder, de gemalen komijn en peper en zout naar smaak doorheen.
Roer er op het laatst de geraspte kaas doorheen.
Doe er, als het beslag te dik is, wat melk bij of als het beslag te dun is nog wat bloem bij.

Bereidingswijze

Schep het beslag in de lange, smalle bakvorm of vul de holtes van de muffin vorm en bestrooi het beslag met de gegrillde komijnzaadjes.


Zet in de voorverwarmde oven en bak ongeveer 30-35 minuten.



bereidingstijd: 60 min

Khadijal
03-04-12, 09:17
Laten jullie mij weten of ik verder moet gaan..?

:duim:

Poef
06-04-12, 14:19
Ik ga binnenkort die visballetjes proberen, klinkt smakelijk

ClaudiaN
08-04-12, 21:49
Leuk, dank je wel voor de tips. Kan ik lekker m'n mannetje (nog meer) verwennen met gezonde Marokkaanse dingetjes als hij terug is in NL! :duim:

Khadijal
09-04-12, 16:32
RECEPT AARDAPPELBURGERS MET KIPVULLING





Ingredienten

1 kilo aardappels, geschild, gekookt en fijngeprakt
1 ui, geraspt
2 teentjes knoflook, geperst
2 eieren
zout en peper
1 tl kurkuma (http://www.tastyweb.nl/info/over/kurkuma)
2 snufjes kaneel
half bosje fijngehakte peterselie
250 gram kipfilet, gekookt en in kleine stukjes
1/2 tl cayennepeper
bloem
olieBereiding

Meng de ui, knoflook, eieren, zout en peper, kurkuma, 1 snufje kaneel en peterselie door de fijngeprakte aardappels.

Strooi wat bloem over een plat werkvlak en spreid daar het aardappelmengsel over uit. Vorm er een soort 'balk' van, van 30 cm lang, 7 cm breed en 5 cm hoog. Als het mengsel te slap blijkt te zijn, voeg dan wat bloem toe. Maak vervolgens een geul over de hele lengte van de balk.

Meng een snufje kaneel, wat zout en de cayennepeper door de kip en verdeel de kip over de geul. Maak de geul dicht door het aardappelmengsel eroverheen te vouwen en snijd de balk dan in ca. 12 schijven. Haal de schijven door de bloem.

Verhit een flinke laag olie in een grote koekenpan en bak de burgers 3 minuten aan beide kanten. Lekker met een groene salade.

fatijha_81
10-04-12, 15:50
Klinkt lekker! Ga ik zeker proberen