PDA

Bekijk Volledige Versie : Msemen



ClaudiaN
14-05-12, 20:24
Het is niet moeilijk, maar enige handigheid met deeg is wel gewenst.

Voor ongeveer 12 msemens:

Ingredienten: 500 gr. tarwebloem, een soepkom griesmeel (en nog wat extra om op de msemen te strooien), half zakje gedroogde gist, een eetlepel suiker, een eetlepel zout, drie eetlepels gesmolten boter, zonnebloemolie

Doe de tarwebloem, de griesmeel, de gist, de suiker en het zout in een beslagkom en meng het door elkaar. Voeg lauwwarm water toe tot je een handzaam, niet plakkerig en zacht deeg krijgt. Maak er een grote bal van en bestrooi deze evt. aan de buitenkant nog licht met wat bloem om te zorgen dat het niet aan je handen kleeft. Kneed het deeg ongeveer 15 minuten stevig totdat het heel soepel is. Dek de beslagkom af met een theedoek en laat het deeg ongeveer 20 minuten rusten. Daarna neem je de deegbal in je handen en bestrijkt de buitenkant lichtjes met zonnebloemolie. Als er eenmaal olie op zit, niet meer kneden anders gaat het deeg scheuren. Knijp heel voorzichtig balletjes af van het deeg ter grootte van een golfbal (dit doe je door met twee vingers een rondje te maken rondom het deeg en je dit rondje steeds nauwer te maken). Laat de deegballetjes ongeveer 15 minuten rusten onder een doek. Zet een bij voorkeur gietijzeren pan (een goede koekenpan kan ook) klaar op een zacht vuurtje. Besprenkel een snijplank licht met olie. Haal je hand even door een kommetje olie heen en pak een balletje, druk het voorzichtig plat op de snijplank. Spreid het voorzichtig met je handen uit tot een dun vierkant vel, let op dat je het deeg evenwichtig verdeelt. Bestrooi het vel licht met wat griesmeel. Vouw het vel horizontaal tot een rechthoek. Bestrooi de rechthoek aan de bovenkant nogmaals licht met griesmeel en vouw er dan weer een vierkant van. Druk de msemen voorzichtig wat groter en platter totdat je de gewenste vorm hebt en bak hem dan op een zacht vuurtje aan beide kanten, als hij licht bruin wordt kun je evt. het vuur iets hoger zetten om de msemen lekker krokant te maken.
Lekker met honing, jam of la vache qui rit, en natuurlijk niet te vergeten een flinke pot muntthee erbij. Besseha! :cool:
Evt. kun je de msemen ook zonder gist maken, dan wordt hij minder zacht, net waar je van houdt.