PDA

Bekijk Volledige Versie : saus



Khadijal
15-05-12, 14:15
champignon-kaassaus

Ingredienten:

2 el boter
1 fijngesneden ui
1 fijngesneden teentje knoflook
250 g schoongemaakte, in vieren gesneden champignons
200 g in reepjes gesneden oesterzwammen
1 zakje Maggi Kaassaus
fijngesneden bieslook

Bereiding:

1.Fruit in boter de ui en het teentje knoflook 4 minuten.
2. Voeg er de champignons en de oesterzwammen aan toe en laat 5 minuten zachtjes bakken.
3. Schenk 2,5 dl koud water erbij, roer er de Maggi Kaassaus door en laat de saus op halfhoog vuur onder roeren binden.
4. Roer voor het opdienen wat fijngesneden bieslook door de saus.



gembersaus

Ingredienten:

4 eetlepels witte suiker
2-3 cm gemberwortel
2 dl warm water
4 eetlepels azijn
1 eetlepel ketjap
1 theelepel maizena
1 eetlepel gehakte bakgember

Bereiding:

Schil de gemberwortel zo dun mogelijk, rasp hem en meng hem door de suiker. Brand onder voorzichtig roeren de suiker in een pan met een dikke bodem tot karamel (ze moet goudgeel van kleur zijn). Haal de pan van het vuur en voeg er het warme water bij o Breng de massa, nadat die met schuimen is opgehouden, opnieuw aan de kook en laat zachtjes koken tot alle karamel is opgelost. Voeg er de azijn en de ketjap bij en bind de saus met de aangemengde maizena. Roer er tenslotte de bakgember door. Voor de variatie kunt u tijdens het koken van de saus ca. 30 gr goed uitgelekte stukjes gemengde vruchten uit blik mee koken