PDA

Bekijk Volledige Versie : groenten op de bbq



Khadijal
22-05-12, 15:46
Gegrilde paprika's
Koop in de supermarkt kleine mini-paprika's, of neem rode puntpaprikaís. Snij het kapje eraf, halveer de paprika in de lengte en snij de zaadlijsten er uit. Meng wat geperste knoflook door olijfolie, en kwast daar de paprika mee in. Leg de paprika's dan op de barbecue tot ze een beetje zacht zijn en een bruin kleurtje krijgen.

Pesto portobello
Vul de binnenkant van een grote portobello-paddestoel met kant en klare of zelfgemaakte basilicum-pesto. Wikkel de paddestoel in alumiumfolie, maar laat de bovenkant een beetje open, zodat het vocht kan verdampen. Laat een minuut of 10 tot 20 op de barbecue.

Groenten met roomkaas
Vul champignons met kruidenroomkaas en leg 10 minuten op de barbecue.

Aziatische maiskolven
Marineer maiskolven een nacht in een mengsel van knoflook, ketjap, limoensap en sesamolie. Regelmatig keren tijdens het marineren. Pak ze met aluminiumfolie in en rooster de maiskolven in ongeveer 35 tot 50 minuten gaar op de barbecue.



aardappels en rijst op de barbecue
Gepofte aardappels met knoflooksaus
Gepofte aardappels zijn heerlijk. Neem niet te grote aardappels en boen ze goed schoon. Kerf er een snee in het midden in. Pak ze elk in een stuk aluminiumfolie, leg ze op de barbecue en keer ze regelmatig om. Hoe kleiner ze zijn, hoe vlugger ze gaar zijn. Op eten met knoflooksaus.

Knoflooksaus
7-8 tenen knoflook, uitgeperst
6 el mayonaise
6 el volle yoghurt
1/2 tl suiker

Meng alle ingredienten goed en laat een tijdje, minstens een uur, maar een nacht lang kan ook, in de koelkast staan.

Gevulde paprikaís
Rode en gele paprikaís kun je vullen met in groentebouillon gekookte rijst. Roer er wat doperwtjes door en leg 10 tot 15 minuten op de barbecue. Of vul ze met gare couscous, zongedroogde tomaten, pijnboompitten, ringetjes bosui en rozemarijn.

Polentakoekjes
7,5 dl groentebouillon
120 g grove polenta (te krijgen in Italiaanse winkels en natuurwinkels)
75 g gedroogde tomaatjes, kleingesneden
50 g zwarte olijven, in stukjes
1 el oregano, fijngehakt
olijfolie, zout, peper

Breng de bouillon aan de kook. Roer de polenta erdoor en blijf roeren tot het dik is en je lepel er in blijft staan, dit is na ongeveer 15 tot 20 minuten zo. Haal de polenta van het vuur en roer er de overige ingrediŽnten door. Let plastic folie op een snijplank, stort de polenta erop, maak er een mooie plak van, leg er plastic folie op, leg er een snijplank op met iets zwaars erbovenop. Laat de polenta afkoelen in de koelkast, snij in stukjes. Als het erg korrelig is kun je de stukjes op aluminiumfolie op de barbecue leggen. Bak ze 5 minuten aan elke kant. Lekker met chilisaus.

Pakketjes Bananenblad
Koop bananenbladeren bij de toko, vaak liggen ze in de diepvries. Laat ontdooien, spoel goed af en laat een half uur weken in water. Kook basmatirijst, maar vervang de helft van het kookwater door kokosmelk. Voeg als de rijst gaar is ringetjes rode peper en limoenrasp en sap toe. Vul het bananenblad met de rijst en maak er vierkante pakketjes van. Leg 10 tot 15 minuten op de barbecue.