PDA

Bekijk Volledige Versie : krab



Khadijal
22-05-12, 19:46
4 mooie grote krabben
een ‘bouquet garni’ (bestaande uit grof gesneden prei, wortel, ui, een laurierblaadje, wat selderieblad en een snufje verse tijm)
geplette peperkorrels
liter zeewater
glas citroensap






De krabben gaar koken in het zeewater, waaraan een ‘bouquet garni’ en de geplette peperkorrels zijn toegevoegd (ongeveer 20 - 30 minuten). Iets laten afkoelen. De scharen en de buikzijde van de schaal met een houten hamertje een tik geven, zodat er barste ontstaan. Nu kan gemakkelijk het vlees eruit worden gehaald. De ongerechtigheden (darmen, maag en kieuwen) uit de schaal halen en daarna het vlees van de scharen bij het vlees van de schaal doen. Hierna besprenkelen met citroensap.4 personen