PDA

Bekijk Volledige Versie : Een frisse Appelsalade met rucola



Sorrrr
23-05-12, 12:28
Appelsalade met rucola



2el balsamicoazijn of appelazijn
1 mespunt mosterd (middelscherp)
1 mespunt versgemalen peper en zout
1 mespunt suiker
4el olijfolie
2 3 zoutzure appels
2 3 bosjes rucola
handje walnoten (gepeld)
50 gram pecorino aan een stuk


Bereiding:
Roer de azijn, de mosterd, een beetje peper en zout en wat suiker door elkaar.
Klop de olie in een dun straaltje er doorheen.
Snijd de appels in vier, schil de stukjes en haal de klokhuizen eruit.
Snijdt de kwarten in dunne schijfjes. Was en doog de rucola, haal de dikke stelen en mindere mooie blaadjes ervan tussen. Vermeng de rucola met de dressing en de appel en verdeel over de borden.
Breek de walnoten in stukjes en strooi deze uit over de salade.
Snijd de kaas met een dunschiller strooi deze eveneens over de salade.

(Voor 2 personen)