PDA

Bekijk Volledige Versie : Vissaus



Khadijal
30-05-12, 12:24
IngrediŽnten:

1 liter visbouillon
3 eetlepels roomboter
1 fijngesneden ui
1 fijngesneden prei
2 eidooiers
enkele draadjes saffraan
enkele takjes bladpeterselie
300 ml slagroom
een handvol fijngehakte kervel
peper
zout


Bereiding:

Pak een pan en smelt de boter.
Voeg hier de gesneden ui, de saffraan en prei aan toe.
Laat het op een lage temperatuur gaar worden.
Voeg vervolgens de peterselie en de slagroom toe.
Laat het tot de helft inkoken.
Breng het op smaak en zout en peper.
Zeef de inhoud en zet het weer op het vuur.
Voeg de fijngehakte kervel toe en laat het even op het vuur staan.
Roer de eidooiers los in een schaaltje en voeg 3 eetlepels van de warme vloeistof toe.
Doe het vuur van de saus uit en voeg de eidooiers toe.
Blijf de saus roeren en het is klaar om geserveerd te worden.