Marsipulami
06-10-15, 08:09
ABDIJKAAS VAN WESTMALLE IS UITVERKOCHT
Maandag, 05 oktober 2015
Bron: Westmalle Trappistenbrouwerij
WESTMALLE (KerkNet) – De lancering van de trappistenkaas van Westmalle, die sinds 1860 in de kaasmakerij door de monniken van rauwe melk wordt bereid, in het commerciële circuit is een groot succes. Tot voor kort was de kaas slechts aan de poort van de abdij en in het café rechtover verkrijgbaar. In de zomer werd aangekondigd dat de productie drastisch wordt verhoogd en dat de kaas voortaan ook wordt verspreid via commerciële distributiekanalen, in het bijzonder gespecialiseerde kaaswinkels en keurslagers. Daartoe wordt de jaarproductie op langere termijn verhoogd van 20 tot 75 ton.
Volgens broeder Benedict is de oude kaas, door de grote vraag, momenteel niet langer beschikbaar: "Enerzijds was er de persvoorstelling met de aankondiging van de uitbreiding van het aanbod, anderzijds is er de plots toegenomen belangstelling. Voorlopig kunnen wij de productie van jonge kaas nog garanderen. Maar de oude kaas is volledig uitverkocht. Wij hadden niet verwacht dat dit een dergelijk enorm succes zou zijn." De abdij probeert de productie bij te benen. Maar de rijping van de oude kaas duurt in alle geval zes maanden. Dat betekent dat die kaas pas binnen een half jaar opnieuw beschikbaar zal zijn." Volgens de kaasmakerij is de vraag voor de abdijkaas in nauwelijks een maand tijd vertienvoudigd. Het valt echter nog af te wachten of die vraag blijvend is. "Mensen zijn op zoek naar producten die authentiek, kwalitatief en duurzaam zijn. Ons product speelt daarop volledig in. Mensen weten dat trappistenproducten symbool staan voor kwaliteit. Onze abdijkaas is ook echt natuurlijke kaas, met melk van de eigen veestapel en zonder kunstmatige toevoegingen of bewaarmiddelen."
Dankzij de grote aandacht van de voorbije weken voor de abdijkaas in de pers hebben omwonenden ook de bescheiden abdijwinkel, waar tevens andere specialiteiten als biergist, confituur, verzorgingsproducten van Trappe (trappistinnen van Brecht), noveenkaarsen en paternosters worden verkocht, ontdekt. De opbrengst van zowel de kaas- als bierverkoop blijft bestemd voor het levensonderhoud en de instandhouding en het onderhoud van de abdij, al wordt een aanzienlijk deel van de winst ook vrijgemaakt voor de ondersteuning van noodlijdenden of goede werken.
(Kerknet)
Maandag, 05 oktober 2015
Bron: Westmalle Trappistenbrouwerij
WESTMALLE (KerkNet) – De lancering van de trappistenkaas van Westmalle, die sinds 1860 in de kaasmakerij door de monniken van rauwe melk wordt bereid, in het commerciële circuit is een groot succes. Tot voor kort was de kaas slechts aan de poort van de abdij en in het café rechtover verkrijgbaar. In de zomer werd aangekondigd dat de productie drastisch wordt verhoogd en dat de kaas voortaan ook wordt verspreid via commerciële distributiekanalen, in het bijzonder gespecialiseerde kaaswinkels en keurslagers. Daartoe wordt de jaarproductie op langere termijn verhoogd van 20 tot 75 ton.
Volgens broeder Benedict is de oude kaas, door de grote vraag, momenteel niet langer beschikbaar: "Enerzijds was er de persvoorstelling met de aankondiging van de uitbreiding van het aanbod, anderzijds is er de plots toegenomen belangstelling. Voorlopig kunnen wij de productie van jonge kaas nog garanderen. Maar de oude kaas is volledig uitverkocht. Wij hadden niet verwacht dat dit een dergelijk enorm succes zou zijn." De abdij probeert de productie bij te benen. Maar de rijping van de oude kaas duurt in alle geval zes maanden. Dat betekent dat die kaas pas binnen een half jaar opnieuw beschikbaar zal zijn." Volgens de kaasmakerij is de vraag voor de abdijkaas in nauwelijks een maand tijd vertienvoudigd. Het valt echter nog af te wachten of die vraag blijvend is. "Mensen zijn op zoek naar producten die authentiek, kwalitatief en duurzaam zijn. Ons product speelt daarop volledig in. Mensen weten dat trappistenproducten symbool staan voor kwaliteit. Onze abdijkaas is ook echt natuurlijke kaas, met melk van de eigen veestapel en zonder kunstmatige toevoegingen of bewaarmiddelen."
Dankzij de grote aandacht van de voorbije weken voor de abdijkaas in de pers hebben omwonenden ook de bescheiden abdijwinkel, waar tevens andere specialiteiten als biergist, confituur, verzorgingsproducten van Trappe (trappistinnen van Brecht), noveenkaarsen en paternosters worden verkocht, ontdekt. De opbrengst van zowel de kaas- als bierverkoop blijft bestemd voor het levensonderhoud en de instandhouding en het onderhoud van de abdij, al wordt een aanzienlijk deel van de winst ook vrijgemaakt voor de ondersteuning van noodlijdenden of goede werken.
(Kerknet)