PDA

Bekijk Volledige Versie : Frieten worden korter en duurder.



Marsipulami
23-08-03, 01:12
Frieten korter en duurder

Ook vleessector kampt met gevolgen van warmte

Van onze medewerker
http://www.standaard.be/assets/images_upload/f230803a.jpg
© pdw

BRUSSEL -- Belgische frieten zijn lang en worden twee keer gebakken, dat weet iedereen. Dat laatste blijft zo, maar frieten zijn dit jaar wel opvallend korter. Door de aanhoudende droogte zijn de frietaardappelknollen kleiner dan de afgelopen jaren. De kans is groot dat de prijs voor een bakje friet stijgt.


Naarmate de droogte in Europa voortduurt, groeit de somberheid over de oogst. Er komt minder van het land, en wat wordt geoogst is vaak minder van kwaliteit. ,,Door de droogte en de hoge temperaturen is de groei gestopt'', zegt Romain Cools, algemeen secretaris van de beroepsvereniging voor Belgische aardappelhandel en -verwerking (Belgapom).

,,Zeker voor frietaardappelen is de opbrengst lager en zijn de knollen kleiner. Daardoor valt de friet dit jaar korter uit. Het wordt minder lang knabbelen aan één staafje. We kunnen ze ook niet aan elkaar plakken. Of de frieten ook duurder worden? Er is elk geval een sterke relatie tussen grondstof en eindproduct.''

Andere jaren bleef minstens één Europese regio gespaard van slechte weersomstandigheden. Dit jaar had de hittegolf een slechte impact op heel Europa. ,,De prijs van onverwerkte aardappelen op de markten is snel aan het stijgen'', zegt Franck Roseau, sales manager retail van de frietproducent McCain. ,,Van 80 euro per ton vorig jaar naar 300 euro per ton nu. We mogen prijsstijgingen in de frituren verwachten.''

Lucien Decraeye van de Nationale Vereniging van Frituristen (Navefri) wil niet gezegd hebben dat de frieten onmiddellijk zullen opslaan. ,,De oogst zal niet groot zijn, maar zolang gesneden aardappelen niet duurder zijn dan 0,75 euro per kilo worden de frietprijzen waarschijnlijk niet aangepast.''

Momenteel ligt de prijs van gesneden aardappelen op 0,62 euro per kilo. Vorig jaar was dat rond deze tijd 0,50 euro per kilo. ,,Piekmomenten van 1 euro per kilo, zoals in 1984, zijn mogelijk. Maar laten we eerst de oogst afwachten'', zegt Decraeye. ,,Als de frieten kleiner zijn, kan dat nadelig uitvallen voor de frituuruitbater, doordat er dan meer gewicht in één zakje kan.'' Begin september komt er volgens Decraeye meer duidelijkheid over de strategie van de frituuruitbaters.

Volgens Denise Hermans, manager van de aardappelverwerker Gumafriet, hebben frituristen het mis als ze denken dat de prijs van gesneden aardappel nog zal dalen. ,,Niemand verhoogt graag als eerste zijn prijzen, maar ooit zullen ze toch moeten opslaan.''

De knollen zijn niet alleen klein, ze zijn door gebrek aan vocht ook gevoeliger voor blauwe vlekken ten gevolge van stoten. Daardoor vermindert de bakkwaliteit. Ook aardappelen die na plotse regenval op zoek gaan naar water, kunnen een probleem vormen. ,,Dergelijke glazige exemplaren kunnen de hele bewaring verknallen'', zegt Cools van Belgapom. McCain noemt de schade die glazige aardappelen aanrichten, onherstelbaar. ,,Wij laten ze nu al afsterven, anders krijg je tandenstokers in plaats van frieten'', zegt Hermans van Gumafriet.

Ook de vleessector heeft te kampen met gevolgen van de warmte. ,,De dierensterfte is groot en de varkens groeien trager'', zegt René Maillard, directeur van de Belgische Federatie van de Vleesindustrie (Bivex). Doordat de graan- en maïsoogst die nodig is voor het dierenvoer in Europa een stuk lager uitvalt dan gewoonlijk, zijn de varkensprijzen de jongste weken gestegen.


23/08/2003 Kris Vrancken

©Copyright De Standaard

Donna
23-08-03, 01:19
Ik pleit voor verzet. Zijn die knollenboeren nou helemaal van de ratten besnuffeld. :kwaad:


Geplaatst door Marsipulami
Frieten korter en duurder

Ook vleessector kampt met gevolgen van warmte




:schok:

Zijn Belgische frieten van vlees????