Marsipulami
23-09-03, 08:28
Belgen 's werelds beste barbecuers
Dat Belgen echte barbecuefanaten zijn, ondanks de traditioneel weinige warme dagen in België, is dit weekend gebleken op Jamaica. Tijdens het wereldkampioenschap barbecuen sleepte de Belgische delegatie de titel ,,Beste barbecuekok van de wereld'' in de wacht. Zo'n zestig teams uit alle hoeken van de wereld werden verslagen, waaronder Amerikaanse teams die van het barbecuen een sport hebben gemaakt.
Niet alleen het algemeen kampioenschap werd door de Belgen binnengehaald. Ook werden ze wereldkampioen barbecue gebraad, wereldkampioen voor de beste stand en wereldkampioen voor het team met het grootste fungehalte. Daarnaast behaalden ze ook nog eens de derde plaats in de categorie kipbereiding evenals in de categorie dessert. Bekers, diploma's en zesduizend dollar neemt de delegatie mee naar België.
Het Belgische Barbecue Team bestond uit Peter De Clercq, Timothy Bleeckx, Peter Hiel, Luc Dellaert en Thuis- acteur Peter Van Asbroeck. Voor de technische ondersteuning waren Liesbeth Tersago en Pierre Hacha van de partij.
Luc Dellaert, beenhouwer-traiteur van beroep, kon het een half uur nadat de uitslag bekendgemaakt was, nog steeds niet geloven. Een maand geleden Belgisch kampioen en nu wereldkampioen. Hij weet zeker dat het gevolgen gaat hebben voor zijn zaak, maar hij weet niet waar dit zal eindigen. Het Belgisch kampioenschap leverde hem aanvragen uit alle hoeken van het land op om feesten te verzorgen, terwijl hij daarvoor vooral regionaal actief was.
De leider van het Belgische team, chef-kok Peter De Clercq, beseft wel wat de gevolgen van de victorie voor hem zullen zijn. De covers van zijn boeken Grill & Barbecue voor alle seizoenen en Eigentijds barbecuen, die wereldwijd in zes talen worden uitgegeven, zullen ongetwijfeld worden aangepast om er deze wereldtitel aan toe te voegen. Ook op de potten van zijn eigen lijn van kruiden en marinades zal zijn wereldtitel zeer waarschijnlijk gaan prijken.
Volgens het teamlid Peter Hiel, eigenaar van traiteurszaak 't Salmke en de feestzaal Salmhoeve in Bonheiden, is deze overwinning belangrijk voor het gehele team, maar is roem ook in België vergankelijk. Het belangrijkste, volgens Hiel, is wel de onberispelijke sfeer en de groepsgeest die in het team heerst.
De combinatie van het hoog culinair gehalte van de gerechten met het toch rudimentaire barbecuegegeven hebben tot de overwinning van de Belgen geleid. Dat is de mening van Thuis- acteur en amateurkok Peter Van Asbroeck. Hij vond een grote container laten overkomen in eerste instantie ietwat overdreven, maar de gedrevenheid heeft hen toch duidelijk geholpen.
Volgens de oprichter van Belgian Barbecue Friends, Timothy Bleeckx, en Pierre Hacha, distributeur van barbecuebenodigheden, profiteert de barbecuesector van de toegenomen vrije tijd. En barbecuen met vrienden in een aangename omgeving is dan een van de veel gekozen mogelijkheden.
Het hoofd van de internationale jury, Jeremy Fowler, meent dat de Belgen de overwinning meer dan verdiend hebben.
Zo'n teamspirit, ambiance en gedrevenheid had het juryhoofd nog nooit meegemaakt en hij hoopt dan ook dat ze het volgend jaar weer meedoen. De Belgen waren volgens Fowler een voorbeeld voor de slogan van het barbecuegebeuren: ,,Vriendschap door vuur en voedsel''.
Na het binnenhalen van de wereldtitel werden Timothy Bleeckx en een aantal meegereisde supporters wel kaalgeschoren. Een verloren weddenschap was daarvoor de reden.
23/09/2003 (rv)
©Copyright De Standaard
Dat Belgen echte barbecuefanaten zijn, ondanks de traditioneel weinige warme dagen in België, is dit weekend gebleken op Jamaica. Tijdens het wereldkampioenschap barbecuen sleepte de Belgische delegatie de titel ,,Beste barbecuekok van de wereld'' in de wacht. Zo'n zestig teams uit alle hoeken van de wereld werden verslagen, waaronder Amerikaanse teams die van het barbecuen een sport hebben gemaakt.
Niet alleen het algemeen kampioenschap werd door de Belgen binnengehaald. Ook werden ze wereldkampioen barbecue gebraad, wereldkampioen voor de beste stand en wereldkampioen voor het team met het grootste fungehalte. Daarnaast behaalden ze ook nog eens de derde plaats in de categorie kipbereiding evenals in de categorie dessert. Bekers, diploma's en zesduizend dollar neemt de delegatie mee naar België.
Het Belgische Barbecue Team bestond uit Peter De Clercq, Timothy Bleeckx, Peter Hiel, Luc Dellaert en Thuis- acteur Peter Van Asbroeck. Voor de technische ondersteuning waren Liesbeth Tersago en Pierre Hacha van de partij.
Luc Dellaert, beenhouwer-traiteur van beroep, kon het een half uur nadat de uitslag bekendgemaakt was, nog steeds niet geloven. Een maand geleden Belgisch kampioen en nu wereldkampioen. Hij weet zeker dat het gevolgen gaat hebben voor zijn zaak, maar hij weet niet waar dit zal eindigen. Het Belgisch kampioenschap leverde hem aanvragen uit alle hoeken van het land op om feesten te verzorgen, terwijl hij daarvoor vooral regionaal actief was.
De leider van het Belgische team, chef-kok Peter De Clercq, beseft wel wat de gevolgen van de victorie voor hem zullen zijn. De covers van zijn boeken Grill & Barbecue voor alle seizoenen en Eigentijds barbecuen, die wereldwijd in zes talen worden uitgegeven, zullen ongetwijfeld worden aangepast om er deze wereldtitel aan toe te voegen. Ook op de potten van zijn eigen lijn van kruiden en marinades zal zijn wereldtitel zeer waarschijnlijk gaan prijken.
Volgens het teamlid Peter Hiel, eigenaar van traiteurszaak 't Salmke en de feestzaal Salmhoeve in Bonheiden, is deze overwinning belangrijk voor het gehele team, maar is roem ook in België vergankelijk. Het belangrijkste, volgens Hiel, is wel de onberispelijke sfeer en de groepsgeest die in het team heerst.
De combinatie van het hoog culinair gehalte van de gerechten met het toch rudimentaire barbecuegegeven hebben tot de overwinning van de Belgen geleid. Dat is de mening van Thuis- acteur en amateurkok Peter Van Asbroeck. Hij vond een grote container laten overkomen in eerste instantie ietwat overdreven, maar de gedrevenheid heeft hen toch duidelijk geholpen.
Volgens de oprichter van Belgian Barbecue Friends, Timothy Bleeckx, en Pierre Hacha, distributeur van barbecuebenodigheden, profiteert de barbecuesector van de toegenomen vrije tijd. En barbecuen met vrienden in een aangename omgeving is dan een van de veel gekozen mogelijkheden.
Het hoofd van de internationale jury, Jeremy Fowler, meent dat de Belgen de overwinning meer dan verdiend hebben.
Zo'n teamspirit, ambiance en gedrevenheid had het juryhoofd nog nooit meegemaakt en hij hoopt dan ook dat ze het volgend jaar weer meedoen. De Belgen waren volgens Fowler een voorbeeld voor de slogan van het barbecuegebeuren: ,,Vriendschap door vuur en voedsel''.
Na het binnenhalen van de wereldtitel werden Timothy Bleeckx en een aantal meegereisde supporters wel kaalgeschoren. Een verloren weddenschap was daarvoor de reden.
23/09/2003 (rv)
©Copyright De Standaard