Isaac
03-06-04, 11:29
Pure chocolade kan gezond zijn. Dit is al eerder gepubliceerd in vakbladen als Nature en het Journal of the American Medical Associaton. Opnieuw hebben wetenschappers van de universiteit van Californië, San Francisco deze stelling bevestigd, dit keer in het vakblad Journal of the American College of Nutrition.
In tegenstelling tot melkchocolade bevat pure chocola een zeer hoge concentratie flavonoïden. Dit zijn antioxidanten die aderen elastischer maken, en kanker kunnen voorkomen. Ze komen ook voor in thee, amandelzaden en bosbessen.
Voor het onderzoek aten twee groepen van elf en tien vrijwilligers respectievelijk iedere dag vijftig gram pure chocolade en vijftig gram melkchocolade. Onderzoek met ultrageluid toonde aan dat de elasticiteit van de aderen van mensen die pure chocolade snoepten met tien procent steeg. De concentratie van de flavonoïde epicatechine in het bloed was acht keer hoger dan normaal. Bij de mensen die melkchocolade snoepten bleef dit niveau onveranderd.
Het Voedingscentrum blijft het eten van chocolade echter afraden. Fruit bevat volgens hen ook antioxidanten, maar geen verzadigd vet zoals in chocolade. Verzadigd vet levert op de langere termijn hartklachten op.
Het onderzoek werd gesponsord door chocoladefabrikant Mars.
Bronnen: HealthDay, 1 juni 2004 Natuurwetenschap & Techniek, 2 juni 2004
In tegenstelling tot melkchocolade bevat pure chocola een zeer hoge concentratie flavonoïden. Dit zijn antioxidanten die aderen elastischer maken, en kanker kunnen voorkomen. Ze komen ook voor in thee, amandelzaden en bosbessen.
Voor het onderzoek aten twee groepen van elf en tien vrijwilligers respectievelijk iedere dag vijftig gram pure chocolade en vijftig gram melkchocolade. Onderzoek met ultrageluid toonde aan dat de elasticiteit van de aderen van mensen die pure chocolade snoepten met tien procent steeg. De concentratie van de flavonoïde epicatechine in het bloed was acht keer hoger dan normaal. Bij de mensen die melkchocolade snoepten bleef dit niveau onveranderd.
Het Voedingscentrum blijft het eten van chocolade echter afraden. Fruit bevat volgens hen ook antioxidanten, maar geen verzadigd vet zoals in chocolade. Verzadigd vet levert op de langere termijn hartklachten op.
Het onderzoek werd gesponsord door chocoladefabrikant Mars.
Bronnen: HealthDay, 1 juni 2004 Natuurwetenschap & Techniek, 2 juni 2004